搜了下，各种杂七杂八的东西，经过排除，在phpchina找到了解决办法，如下：

yum -y groupinstall chinese-support

修改/etc/sysconfig/i18n
vim /etc/sysconfig/i18n 回车
将LANG修改为LANG=”zh_CN.UTF-8″
重启，生效。

内容转自:https://bbs.phpchina.com/blog-39485-192992.html

以上解决办法是针对CentOS6的，到了7应该用：

yum groupinstall "fonts"
echo.utf8 > /etc/locale.conf
source /etc/locale.conf

这样的单独安装字体。
7的语言配置文件位于:

/etc/locale.conf